Ваниль — разновидность многолетних лиан. Стручки (но если быть точным, то плод ванили называется коробочка) этого растения широко применяются в кондитерской промышленности и парфюмерии.
В парфюмерии в натуральном виде чаще всего используется бурбонская ваниль. Ее плоды в три раза меньше простой ванили и имеют более темный цвет. Этот прекрасный аромат — заслуга вещества глюкозида глюкованилина входящего в состав ванили. Сам же запах можно охарактеризовать как утонченный, сладковатый, пряный, освежающий и слегка горьковатый. Кстати, запах ванили способствует выработке в организме гормона счастья — серотонина.
Сегодня ваниль входит в число самых дорогих пряностей.
Опыляют цветы вручную, а процесс обработки сырья долог и сложен. Вначале незрелые плоды собирают и опускают на 20 секунд в почти кипящую воду, затем выдерживают их при температуре 60 градусов в течение недели. Только после этого ваниль приобретает свой аромат и коричневый цвет. В конце концов пряность несколько месяцев сушат в тени на открытом воздухе.
Более пятисот лет назад у ацтеков ваниль использовали как аналог денег, а при императоре Монтесуме налоги собирали именно стручками ванили. В Испанию, Италию и Австрию пряность попала только в шестнадцатом веке, но еще 300 лет ее значение в других странах очень недооценивалось. Теперь ваниль чаще всего используют для ароматизации только самых дорогих кондитерских изделий и сладких блюд.
Нежный сладковатый аромат обладает успокаивающим действием, восстанавливает душевное равновесие и укрепляет нервную систему. Кроме того, ваниль считается бесспорным афродизиаком. В парфюмерии эта пряность нередко находит применение в ориентальных ароматах.
В данный момент многие производители отказываются от дорогой в выращивании и обработке ванили в пользу дешевому заменителю — ванилину.
Ваниль в парфюмерии
Victoria Secret Cashmere Vanilla Jasmine
Восточный аромат с цветочными акцентами сочетает в себе нежность прикосновения кашемира к обнаженной коже, сладость ванили и головокружительное очарование жасмина. Бренд снискал мировую славу как производитель женского белья, а потому и в представленных Victoria Secret духах всегда играют соблазнительные и пикантные аккорды. Помимо ванили, в аромат Cashmere Vanilla Jasmine входят орхидея, гелиотроп и кедр.
Trish Mcevoy 9 Blackberry and Vanilla Musk
Представленные Trish Mcevoy духи появились на прилавках еще в 2000 году.Цветочно-фруктовый аромат заслужил признание благодаря своей способности совмещать противоположные качества: он свеж и юн, и одновременно отличается утонченностью и изысканностью. Ежевичные верхние ноты смешиваются с аккордами белой розы, ванили и мускуса.
Jo Malone Vanilla and Anise
На создание этой экзотической композиции парфюмеров вдохновила пора цветения ванильной орхидеи на острове Мадагаскар. Интересно, что мелодия включает не только собственно пряность ваниль, но и аромат цветов ванильной орхидеи. Флакончик заключает в себе беззаботность и умиротворение летнего дня, когда теплый ветер доносит запахи из цветущего сада, благоухающего жасмином, клевером, плюмерией и туберозой.
Ароматов, которые построены вокруг ванильных аккордов, немало. Но еще больше парфюмов включают ваниль в качестве одной из дополнительных нот: это созданные Chanel духи Chanel N°5 и Coco Mademoiselle; J`Adore от Christian Dior т The One отDolce & Gabbana. Дань ванили отдает и Guerlain Samsara, и Nina Ricci Premier Jour, и Laguna Salvador Dali, Yves Rocher Vanille Noire.
Telegram
Google News