Кремчик
С чем у вас ассоциируются мандарины? Ну, конечно же, с Новым годом, беззаботным детством, елкой, дедом Морозом и подарками… Мы уже давно взрослые, а все равно, мандарин даже летом напоминает нам об этом прекрасном празднике. Тем более, что сегодня мы уже не довольствуемся дарами солнечной Грузии, а сочными, сладкими марокканскими, испанскими, турецкими мандаринами.
Немного истории
А знаете ли вы, что родина этого солнечного фрукта - Китай. Считается, что этот плод получил название в честь правителей Древнего Китая. В те далекие времена этот фрукт был недоступен беднякам, полакомиться им могли только мандарины - самые знатные жители страны. Ароматные плоды были настолько ценными, что существовал обычай в знак преданности преподносить их в дар правителям Китая.
Со временем он распространился в других азиатских станах. И только в начале ХІХ века его завезли в Европу. Сегодня мандарин культивируется в Японии, Китае, в странах Средиземноморья и Индокитая и в Грузии. В дикой природе растение не встречается.
На чем растут мандарины и как их хранить
Мандарин - один из видов вечнозеленого дерева, самая хладостойкая цитрусовая культура. Обычно он встречается в виде кустарника или невысокого дерева. Цветки матово-белые, плоды небольшие, сладкие и чрезвычайно ароматные.
Мандарин известен разнообразием сортов: одни из них кислые, другие - сочные и сладкие. Каким окажется плод, можно определить по его внешнему виду. Небольшие, слегка приплюснутые мандарины сорта «уншиу», не содержащие косточек, самые кислые. Крупные, с толстой, легко снимающейся кожей («сантра»), немного слаще. А вот небольшие, ярко-оранжевые клементины (гибрид мандарина и апельсина) - самые сочные и сладкие. И хранить их можно около месяца. Да и остальные сорта, если содержать их при повышенной влажности при температуре около плюс 6, недельку-две продержатся.
В супер-маркетах можно встретить и совсем маленькие мандаринчики сорта кумкват - подарок для гурманов. Размером они не больше грецкого ореха и ценой около 150 гривен за килограмм. Вкус у них кисловатый с горчинкой и есть их можно с кожурой.
Чудодейственный плод
Оказывается, 90 процентов мякоти мандарина приходится на воду. Однако в оставшихся 10 процентах содержится огромное количество полезных веществ.
Как и все цитрусовые, мандарин можно назвать кладезем витамина С. Однако, полезен он не только этим. Оказывается, он содержит витамины Д (противорахитный), К (отвечающий за эластичность кровеносных сосудов), А (зрение, состояние кожи, слизистых), Р (защищает сердечно-сосудистую систему от избыточного количества холестерина). Плюс - множество минералов и солей. Кстати, благодаря наличию лимонной кислоты нитратов в мандаринах не бывает никогда.
Поэтому плоды мандарина являются диетическим продуктом, насыщающим организм витаминами и улучшающим обмен веществ.
Кстати, полезна не только мякоть мандарина, но и белая пленка, покрывающая ее. Установлено, что вещества, содержащиеся в ней, укрепляют стенки кровеносных сосудов.
Кроме употребления в свежем виде, из плодов мандарина изготавливают соки и компоты, используют в приготовлении тортов, печенья, рыбы, птицы, соусов, фруктовых салатов. А ещё из кожуры мандарина делают цукаты, применяемые при выпечке тортов или просто заменяющие конфеты.
Однако, существуют и противопоказания к употреблению мандаринов. Они нежелательны при гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, холецистите, гепатите, аллергии на цитрусовые.
Мандарин в ароматерапии
Интересно, что не во всех странах мандарины употребляют как фрукт. В США, например, из них делают сок. В Японии используют как материал для получения долек, которые тут принято консервировать.
А вот в Италии и Испании из мандарина, в основном, изготавливают эфирное масло, которое получают методом холодного прессования. Дело это довольно невыгодное, - в зависимости от сорта мандарина выход масла не превышает 0, 2-0, 5 процентов от массы плодов. Однако сегодня в мире производится около 250 тонн масла в год.
Мандариновое масло (Oil of Mandarin), жидкость ярко-желтого или оранжево-красного цвета с запахом мандарина. Одно из немногих, оно употребляется не только в ароматерапии и парфюмерии, но и в пищевых эссенциях.
Специалисты по ароматерапии рекомендуют использовать его при гипертонии, стрессах, эпилепсии, бессоннице, общей слабости. К тому же, оно считается довольно сильным средством от депрессии. Беременным женщинам рекомендуется смазывать места, пораженные растяжками, мандариновым маслом, для того, чтобы избавиться от этого дефекта. Смесь мандаринового и апельсинового масел действует успокаивающе и расслабляющее.
Кроме того, с помощью мандаринового масла можно ароматизировать помещения, поскольку оно обладает освежающим действием
Масло мандарина следует хранить в темном прохладном месте.
Солнечный фрукт в народной медицине
Не обошли внимаем мандарин и знахари, которые рекомендуют употреблять даже кожуру плода. Восточная медицина рекомендует использовать настойку кожуры мандарина, ее водный настой или отвар при плохом пищеварении, тошноте, при заболеваниях верхних дыхательных путей.
Ее можно использовать в свежем виде или сушить. Чай с мандариновой кожурой незаменим при бронхиальной астме, бронхите, простуде, заболеваниях нервной системы, общей слабости. Такой час смягчает кашель и вводит мокроту.
А вот отвар из кожуры способствует снижению уровня сахара в крови при диабете. Для этого кожуру трех плодов кипятят в 1 литре воды на протяжении 10 минут. Хранят его непроцеженным в холодильнике и принимают ежедневно.
Напиток из отвара кожуры и мёда довольно вкусен и полезен тем, что улучшает выработку желудочного сока, а значит, стимулируют усвоение пищи.
Настойка же кожуры на спирту помогает при отсутствии аппетита. Применяют ее за 15-20 минут до еды по 10-20 капель.
В пораженные грибком кожу и ногти рекомендуется втирать сок из кожуры мандарина. А еще, как утверждают целители, мандариновый сок, помогает избавиться от глистов.
Народная медицина также утверждает, что втирая в кожу сока мандарина, можно излечиться от трихофитии и микроспории. К тому же, он понижает температуру, очищает легкие, поэтому полезен больным астмой и бронхитом.
Еще знахари рекомендуют употреблять мандарины людям с больным сердцем. Сегодня уже клинически доказано, что мандарины действительно незаменимы при заболеваниях крови и сосудов.
Мандарины в косметологии
К счастью, IFRA не ограничивает применение мандаринового масла в парфюмерии и косметике. Поэтому косметологи активно используют его в своей продукции. И холодный отжим, который сохраняет все вещества и витамины, здесь очень кстати. В результате мандариновое масло входит в состав многих кремов и масел для массажа.
Масло, как мы уже говорили, помогает при растяжках, а добавленное в ванную, оно улучшает и смягчает кожу, делая ее бархатистой, к тому же, способствует укреплению всего организма.
Мандаринное масло подходит для всех возрастов и типов кожи. Оно эффективно борется угревой сыпью, раздражениями и морщинами, поэтому несколько капель масла можно добавлять в любимый крем. Кроме того, оно помогает избавиться от целлюлита, поэтому не забывайте добавлять его в крем для массажа.
Чем пахнут мандарины В состав масла мандарина, которым богата его кожура, входит множество компонентов, придающих плодам, листьям и молодым побегам аромат, который положительно действует на нашу психику. Точно так же и в парфюмерии аромат, содержащий масло мандарина, должен дарить своему обладателю отменное настроение. Свежий цитрусовый запах мандаринового масла входит в состав как мужских, так и женских композиций, дарит бодрость и веселье и отлично сочетается с другими маслами (особенно с жасмином, розовым деревом, нероли, кипарисом, и всеми цитрусовыми), что позволяет создавать новые шедевры в мире парфюмерии.
Мандарин присутствует в таких парфюмах:
Yves Saint Laurent Saharienne - изящный парфюм, наполненный свежестью и бодростью.
Kenzo Flower Tag. Раскрываясь, аромат становится все легче и легче. Мандарин, присутствующий в нем, дарит свежесть среди атмосферы повседневности.
In The Mood For Love Tender Gianfranco Ferre - нежный ненавязчивый аромат, дарящий романтичное настроение.
Serge Lutens Mandarine Mandarin. Весьма оригинальный специевый аромат, в котором звучат ноты не свежего мандарина, а его высушенных корочек. Jo Malone Lime Basil & Mandarin. Долгоиграющий, бодрящий, насыщенный цитрусами аромат. Guerlain Aqua Allegoria Mandarine Basilic - поистине зимний аромат, где мандарин соревнуется за главенство з базиликом.
А так же он есть в таких нишевых ароматах:
L Artisan Mandarine Tout Simplement
Campos de Ibiza Mandarina
Calypso Tangerine
Christian Lui Amour Mandarine
Henry Bendel Mandarin Verbena
Molinard Clementine
… Кстати, сонник говорит нам, что мандарин, увиденный во сне, предупреждает о приезде дальнего родственника.
Google News